Posts Tagged ‘schaap curry recept indisch’

Schaapscurry met Kokosmelk

Friday, March 18th, 2011

Dit recept is voor een snelle schaapscurry. De voorbereiding duurt namelijk niet lang, maar het laten zacht worden van het vlees kan wel een tijdje duren.

Bereidingstijd:

60 minuten

    Ingrediënten: 2 personen
  • een eetlepel ghee en arachideolie
  • 400 gr schapenvlees
  • 1 ui fijngesnipperd
  • blokje geraspte verse gember
  • halve kaneelstok
  • zaden van 4 cardemompeulen
  • 1koffielepel komijn (gemalen)
  • 1/2 koffielepel chilipeper (dit is reeds pittig, je kan minder gebruiken)
  • 1 koffielepel garam masala
  • 250 ml kokosmelk

Werkwijze:

Begin met de het vlees af te bakken in de ghee en olie, tot deze een bruin korstje heeft langs de zijden. Zet dit opzij terwijl we aan de curry beginnen.

Gebruik de ghee en olie die nog in de pan zit om de kruiden te bakken. Bak nu de gesnipperde ui, gemberen look bruin. Nu voeg je alle kruiden toe,  de kaneelstok,kardemom peulen, garam masala gemalen, komijn en chilipeper toe. Zet nu alles onder water met vleesbouillon. Op het einde giet je de kokosmelk erbij, je best naar een dikke soort ( bij Delhaize en Colruyt kan je die vinden).

Serveren met wat verse koriander erbovenop