Komkommer en tomaat Raita

Raita is een bijgerecht op basis van yoghurt dat als saus of dip bij een gerecht gegeven wordt. Het is ook een ideaal tegengewicht voor de soms pittige gerechten uit de Indische keuken.

Bereidingstijd:

10-15 minuten

Ingrediënten:

• 6 grote eetlepels gewone yoghurt
• 1 komkommer
• 1 tomaat
• 1 teentje knoflook
• 1 koffielepel geroosterde komijn
• handvol muntblaadjes
• 1 koffielepel garam masala (optioneel)
• snuifje cayennepeper of paprikapoeder

Werkwijze:

Ontvel de tomaat en de komkommer. Snij deze nu in kleine blokje (brunoise) en dep ze een beetje droog. Rooster de komijn in een pan, zonder olie.Snipper de munt fijn (zoals peterselie in een glas)

Doe nu de yoghurt in een put voeg er de komijn, munt, knoflook, komkommer en tomaat aan toe en meng. Je kan er optioneel nog wat garam masala aan toevoegen. Je dient dit op in kleine potjes met er bovenop wat cayenne of paprikapoeder. Deze raita is ideaal voor bij een pittig vleesgerecht of als dressing op een slaatje.

Bijgerechten, Inleiding & Weetjes | RSS 2.0 | Respond | Trackback |