Archive for August, 2009

Bloemkool garam masala

Friday, August 14th, 2009

Ben je de standaard bloemkool met bechamelsaus beu, dan kan ik je deze aanraden. Even makkelijk om te maken en toch een andere smaak.

Bereidingstijd:

30 minuten

Ingrediënten:

  • 1 bloemkool
  • Blokje gember (2 cm op 2 cm)
  • 2-3 teentjes look
  • 1 chili peper (verwijder de zaadjes voor minder pittigheid)
  • 250 ml room of wat meer als je wat meer saus wil (mag light zijn)
  • 1 koffielepel turmeric
  • 1 koffielepel garam masala
  • 1/2 koffielepel koriander ( gemalen)
  • 1/2 koffielepel geroosterde komijn (gemalen)
  • snuif zout ( naar believen)
  • beetje verse koriander om te garneren

Werkwijze:

Neem een wok en begin met de wat olijfolie op te warmen. Roerbak de gember, look, fijngesneden pepertje en de kruiden (turmeric, garam masala, koriander, komijn en zout).  Let op dat er niets zwart wordt, gewoon zoals ui laten glazig worden. Voeg dan de roosjes van de bloemkool erbij ( de bloemkool dus niet in zijn geheel). Overgiet nu het geheel met de room, achteraf kan je nog room toevoegen mocht er niet genoeg saus zijn voor jou. Laat de bloemkool nu gaar worden. Wat je onder gaar verstaat is iedereen zijn eigen interpretatie, maar wij hebben ze liefst nog een klein beetje knapperig.

Serveren:

De bloemkool in de hete wok op tafel zetten en afwerken met wat verse koriander. Deze groente kan je bij eender welk indische vleesgerecht eten.