Archive for the ‘Algemene begrippenlijst’ Category

Chutney:

Friday, March 20th, 2009


Wat is nu een Chutney?

chutney recept

Mango Chutney

Er bestaan hele vele soorten Chutney, maar om het makkelijk te maken kan je spreken van verse en “bewaar” Chutneys. De eerste blijft maar een dag of zo goed, de andere lijkt op een soort confituur die je heel lang in je ijskast kan bewaren.

Chutneys zijn steeds een smaakmaker bij andere gerechten en worden dus niet als een gerecht geserveerd. Je zou ze een bijgerecht kunnen noemen, maar vaak hebben ze ook iets weg van een sausje.

Een chutney bevat vaak een mengsel van kruiden, fruit, pepertjes en yoghurt voor de verse variant. De gekookte chutneys bevatten meestal, azijn, kruiden, fruit en pepertjes. Eén van de meest gekende chutney’s is de Mango Chutney.

Wanneer we verder gaan met deze blog zal ik hier een verzameling van onze meest gebruikt chutneys posten.

Pappadums

Saturday, February 7th, 2009

pappadums

pappadums

We beginnen onze begrippenlijst met ” Pappadums”. Pappadums zijn het best te vergelijken met grote ronde chips, maar dan zonder het zout, paprika of pickles smaakje. Pappadums worden meestal gegeten als snack vooraf of bij een maaltijd.

Over het woord Pappadums is ook geen eensgezindheid hierna een aantal mogelijk schrijfwijzen. Pappadum, papadum, papadom, papardom, poppadom, popardom, … Schrik dus niet als je in de winkel een pakje ziet met een andere schrijfwijze.

Voor diegene die aspiraties hebben om zelf Pappadums te maken, hier een mogelijk recept, maar ik vrees dat het moeilijk zal zijn, wat je laat ze best zondrogen en daar hebben we laatste tijd wel heel erg weinig van gezien.